Recept za glavno jelo: Zlatni kokos kari
Ovaj kremasti i aromatični kari je lagan za pripremu, a ima bogat ukus zahvaljujući kombinaciji kokosovog mleka, kurkume i začina. Može se praviti sa piletinom, povrćem ili leblebijama.
Sastojci
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2 čena belog luka
- komad svježeg đumbira (ili 1 kašičica mlevenog)
- 1–2 kašičice kurkume (daje „zlatnu“ boju)
- 1 kašičica karija u prahu
- 1 konzerva kokosovog mleka
- 1 konzerva leblebija (ili 300–400 g piletine ili povrća po izboru)
- 1 crvena paprika ili šaka spanaća
- malo ulja
- so i biber
- sok od pola limete (opciono)
- svež korijander za serviranje (opciono)
Priprema
1. Na malo ulja proprži crni luk dok ne omekša.
2. Dodaj beli luk i đumbir, pa kratko prži dok ne puste aromu.
3. Ubaci kurkumu i kari u prahu i kratko promiješaj da se začini „otvore“.
4. Dodaj leblebije (ili piletinu/povrće) i sve zajedno kratko proprži.
5. Sipaj kokosovo mleko i ostavi da lagano krčka 10–15 minuta.
6. Dodaj papriku ili spanać pred kraj kuvanja.
7. Začini solju, biberom i po želji dodaj limetu za svežinu.
