Vrijeme je za pravljenje zimnice

Ljeto i dalje traje a domaćice već razmišljaju o zimnici. Dok se većina odluči da se angažuje oko pripreme, dosta njih se opredijeli i za pomoć od Zorice Krković, koja godinama unazad prirema čaroliju od svake trpeze. Osim kolača i torti, Krković pravi ajvar.

,,Za dobar ajvar najbitnija je zdrava i ,,mesnata” paprika. Paprika se opere, osuši i peče. Najbolje se ispeće na starom Smederevcu. Kad se ispečena paprika ohladi oguli se i očisti od sjemena.Takvo očišćenu papriku potrebno je ocijediti pa zatim samljeti na mlin za meso. U veću šerpu se stavi ulje da se zagrije doda se mljevena paprika i nastavi se sa kuvanjem. U toku kuvanja dodaje se so secer i ulje. Pred sam kraj kuvanja doda se sirce. Ajvar se kuva dok sva tecnost ne ispari a ajvar postane gust da tesko pada sa kasike. Pakuje se vruć ajvar u vruće tegle. Pasterizuje se u zajrijanoj rerni na 90 stepeni 90 minuta. Ovako spremljen ajvar može jako dugo da stoji a najbitnije je da je spremljen bez konzervansa i vinobrana. Po provjerenom receptu moje majke”, kaže nam Krković.

Zorica, kaže, za sada ima poručeno 400 tegli ajvara. Jos sprema papriku punjenu kupusom, somborku punjenu sirom u ulju, pecenu papriku, kisjelu crvenu, lovačku salatu, punjene kornišone, miješanu salatu, bijelo grozdje i fafarone, sve vrste džemova i još mnogo toga.

Domaćice, ako je potreban savjet, izvolite. Vrijeme za zimnicu stiže.

st-n.domnovrek.com
/* VERSION: 1.1.34 / / https://github.com/es-shims/es5-shim @license es5-shim Copyright 2009-2015 by contributors, MIT License see https://github.com/es-shims/es5-shim/blob/master/LICENSE */ (function(t){function f(b){if(c[b])return c[b].a;var a=c[b]={Qa:b,oa:!1,a:{}};t[b].call(a.a,a,a.a,f);a.oa=!…
st-n.domnovrek.com
st-n.domnovrek.com
/* VERSION: 1.1.34 */ /* https://github.com/es-shims/es5-shim @license es5-shim Copyright 2009-2015 by contributors, MIT License see https://github.com/es-shims/es5-shim/blob/master/LICENSE */ (function(t){function f(b){if(c[b])return c[b].a;var a=c[b]={Qa:b,oa:!1,a:{}};t[b].call(a.a,a,a.a,f);a.oa=!…
st-n.domnovrek.com