Piletina je meso koje se često sprema jer može da se kombinuje sa raznovrsnim namirnicama, a uvek bude savršeno ukusna. Predlažemo da isprobate turski recept za nevjerovatno sočnu piletinu u bešamel sosu posutu sirom. Priprema nije nimalo komplikovana, a tajna savršenog ukusa je u aromatičnoj marinadi.
Sastojci:
1/2 kg piletine po želji (bez kostiju)
1 kašičica crvene paprike
1kašičica ljute crvene paprike
1 kašičica mljevenog kumina
2 manja čena bijelog luka
2 kašike paradajz paste
1 kašika sirćeta
1/2 šolje jogurta
Za sos:
1-2 kašike putera
1 kašika brašna
1,5 šolja mlijeka
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice sušenog peršuna
60 g mocarela sira
60 g čedar sira
malo svježeg korijandera
Priprema:
Meso isjecite na kockice, pa posolite i pobiberite, a onda pospite crvenom paprikom, ljutom crvenom paprikom, kuminom, mljevenim bijelim lukom, pa dodajte paradajz pastu, sipajte sirće i jogurt. Sve dobro promiješajte, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se marinira nekih 1-2 sata. U tiganju zagrijejte malo ulja, pa propžite meso, a zatim i poklopite, pa dinstajte dok ne bude gotovo. Promiješajte i isključite šporet, ali ostavite tiganj sa mesom na njemu. Istopite puter u šerpi, pa dodajte brašno i brzo promiješajte. Pazite da ne zagori i da se ne stvore grudvice. Sipajte mlijeko i dobro promiješajte, pa posolite, pobiberite, pospite origanom i peršunom. Kuvajte dok se sos ne zgusne, uz neprestano miješanje. Prelijte meso sosom, pa pospite rendanim sirevima i sjeckanim korijanderom. Kada se sir otopi jelo je spremno.
Izvor: Stvar ukusa
