Recept za dezert: Žito torta

Žito torta je jedna od onih starinskih poslastica koje osvajaju jednostavnošću, bogatim ukusom i mirisom oraha. Priprema se od kuvanog mljevenog žita, oraha i nježnog fila, a posebno je omiljena među ljubiteljima tradicionalnih domaćih kolača. Njena posebnost je u spoju žita i oraha, koji joj daju prepoznatljivu aromu i teksturu.

Idealna je za porodična okupljanja, praznike, slave i sve prilike kada želite da na trpezi imate nešto drugačije, a istovremeno tradicionalno.

Sastojci

Za osnovu:

• 500 g pšenice
• 300 g mljevenih oraha
• 250 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašičica cimeta (po želji)
• Rendana korica jednog limuna

Za fil:

• 500 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanile
• 150 g šećera
• 200 g putera
• 100 g mljevenih oraha

Za dekoraciju:

• Mljeveni orasi
• Sjeckani orasi
• Rendana čokolada (po želji)

Priprema

1. Kuvanje žita

Pšenicu dobro operite i potopite u hladnu vodu, najbolje preko noći. Narednog dana procijedite, nalijte svježom vodom i kuvajte dok zrna potpuno ne omekšaju. Kuvano žito ponovo procijedite i ostavite da se dobro ohladi i ocijedi.

2. Priprema osnove

Ohlađeno žito sameljite u mašini za meso ili usitnite u sjecku. Dodajte mljevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer, cimet i rendanu koricu limuna. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

3. Priprema fila

Odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom, pa dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi. Puter umutite pjenasto, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Na kraju umiješajte mljevene orahe.

4. Slaganje torte

Na tacnu postavite obruč za tortu. Rasporedite polovinu smjese od žita i lijepo je poravnajte. Preko nje nanesite dio fila, zatim dodajte ostatak žitne smjese i završite preostalim filom. Površinu pažljivo zagladite.

5. Dekoracija i hlađenje

Tortu ukrasite mljevenim i sjeckanim orasima, a po želji dodajte i malo rendane čokolade. Ostavite je u frižideru najmanje šest sati, a najbolje preko noći, kako bi se lijepo stegla i svi ukusi sjedinili.

Savjet za savršenu tortu

Najvažnije je da žito bude dobro kuvano, potpuno ohlađeno i ocijeđeno prije mljevenja. Tako ćete dobiti kompaktnu osnovu koja se lako oblikuje. Za još bogatiji ukus možete dodati malo ruma ili nekoliko kapi ekstrakta vanile.

Žito torta je pravi izbor za sve koji vole tradicionalne ukuse i domaće poslastice. Sočna, mirisna i bogata orasima, sigurno će pronaći mjesto na svakoj svečanoj trpezi!