Namirnice koje jedemo tokom ljeta, igraju važnu ulogu u regulisanju naše tjelesne temperature, a određene vrste hrane i pića mogu dodatno da nas rashlade ili zagriju.
Tokom ljeta treba da jedemo mnogo povrća i voća. Oni nisu samo zdravi obrok, već i dobar način za obnavljanje količine vode u tijelu. Voće kao što su lubenica, grejpfrut, dinja, jagode ili pomorandže sadrže veliki procenat vode.
Zeleno povrće, ili krastavac, tikvice i brokoli, takođe su bogati vodom i sadrže elektrolite koji pravilno hidriraju tijelo.
Hrana koja sadrži veliki procenat vode je najbolji izbor.
“Najbolji način da ostanete hidrirani kad je napolju toplo je da pijete dovoljno vode. Osim toga, u posude za led možete dodati komadiće voća koje volite, krastavac ili listiće nane, i tako dobiti ukusan, rashlađujući napitak koji će vam utoliti žeđ bolje nego sokovi.
Kada je u pitanju izbor vrste hrane, stručnjaci savjetuju veći unos povrća i to svježeg ili spremljenog kuvanjem na pari ili u vodi ili grilovanjem.
Od mliječnih proizvoda pre svega treba birati mladi sir od obranog mlijeka, jogurt i obrano mlijeko, uz izbjegavanje jakih sireva, kajmaka zbog velike količine masnoće koju sadrže.
Ma kako god vam primamljivo djelovalo hladno pivo ili čaša ohrađenog vina, bolje da se držite podalje, pošto ćete od alkohola biti samo još više žedni.
Osnovni princip pri visokim temperaturama je često ispijanje vode. Tokom dana treba popiti 2-3 litra. U vrućim danima, obično češće posežemo za ohlađenom vodom, koja, međutim, može izazvati šok za tijelo, tako da je najbolje držati je na sobnoj temperaturi.
Žitarice treba unositi svakodnevno u manjoj količini, kao hleb i musli, a smanjiti ili isključiti upotrebu lisnatih testa i pekarskih peciva koja sadrže velike količine masnoće.
Često preko dana zbog velikih vrućina izbjegavamo obroke, da bi u večernjim satima pojeli jedan obilan obrok što je nepoželjno pre svega zato što se unosom veće količine hrane opterećuju organi za varenje.
Posebnu pažnju treba posvetiti pravilnom čuvanju namirnica koje se tokom ljeta brže kvare i to pre svega namirnica životinjskog porijekla, s obzirom da predstavljaju dobru podlogu za rast bakterija, a najosetljivije su meso i prerađevine, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi pa ih obavezno treba čuvati u frižideru.
Od svih mliječnih proizvoda, sladoled je najčešći krivac za trovanje hranom u ljetnjem periodu, pa ga pažljivo treba čuvati.
Kada je unos soli u pitanju treba biti sveden na minimalne količine i po mogućstvu krupne morske soli. Osobe koje imaju problem visokog krvnog pritiska, srčanih oboljenja i oticanja je poželjnije da koriste kalijumovu so takođe u umerenim količinama. Prednost treba dati začinima kao što su bosiljak, origano, majčina dušica koji jako povoljno utiču na varenje.
Treba napomenuti da su u toku ljeta energetske potrebe organizma manje tako da prevashodno treba obratiti pažnju na kvalitet ishrane – svesti ishranu na lako svarljive, nutritivo vrijedne namirnice i unositi dovoljno tečnosti.
Izvor: Tea Medica
