Ledene kocke su jedan od onih kolača koji podsjećaju na djetinjstvo i uz čiji ukus su odrastale generacije. Prepoznatljive po tamnom patišpanju, prelivu od čokolade i ukusnom bijelom filu, ledene kocke su definitivno kolač kom rijetko ko može da odoli.
Bijele ledene kocke podjednako su ukusne kao njihova originalna čokoladna verzija.
Ovaj recept je malo drugačiji jer je u pitanju bijela verzija mnogima omiljene poslastice, koja ni malo ne zaostale za originalnom čokoladnom.
Sastojci:
Za fil:
1 l mlijeka
7 žumanaca
7 kašika šećera
2 vanilin šećera
9 kašika brašna
250 g margarina
Za koru:
7 bjelanaca
7 kašika šećera
1 vanilin šećer
7 kašika brašna
1 prašak za pecivo
130 ml mlijeka za prelivanje
Za dekoraciju:
300 ml slatke pavlake
1. Za fil u žumanca dodajte šećer i vanilin šećer i pjenasto umutite. Dio mlijeka dodajte u žumanca, a zatim i brašno, pa sve sjedinite. Ostatak mlijeka stavite da se kuva, pa u provrelo dodajte pripremljene sastojke i nastavite da kuvate na laganijoj vatri. Vruć krem prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađen krem umutite i dodajte margarin sa sobne temperature isječen na kockice i dobro sjedinite. Odložite u frižider da se dobro ohladi.
2. Za koru bjelanca umutite i kada postanu čvrsta postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Brašno pomješajte s praškom za pecivo, dodajte u bjelanca i varjačom sjedinite. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta. Dok se kora peče, skuvajte mlijeko za natapanje. Pečenu koru prelijte vrućim mlijekom i ostavite da se upije. Nakon što se kora ohladila odvojite papir i prebacite koru na tacnu, po mogućstvu onu sa obručem koji se skida. Na koru nanesite ohlađen krem, pa odozgo rasporedite umućenu pavlaku. Najbolje je da ledene kocke prenoće u frižideru prije služenja.
Izvor: Stvar ukusa