Brojne medalje za vina iz Nudola
Na oko tri hiljade hektara zemlje u Nudolu, sedamdeset kilometara od Nikšića prema Republici Srpskoj, najmlađi vinar u Crnoj Gori Aćim Dabović (32) ima na hiljade čokota vinove loze. Od nje već nekoliko godina proizvodi najbolja vina i lozovu rakiju koja na međunarodnim smotrama ubiraju najveća priznanja, prenosi Dan.
,,Uvijek je naša porodica pravila vina, a kada sam 2012. godine odlučio da se profesionalno tim bavim nijesam se nadao da ću postići uspjeh. Otvorio sam vinariju „Dabović”, a onda i registrovao seosko domaćinstvo za pružanje ugostiteljskih usluga. Zadovoljan sam, moja vina su na meniju svih ekskluzivnih hotela i restorana na Crnogorskom primorju”, ponosno ističe Dabović koji je prije nekoliko mjeseci na „Mostarskom sajmu” proglašen i za najboljeg vinara. Njegovo crno vino „Serdar“, bijelo „Žilavka“, i roze „Ružica“, kao i lozova rakija „Kum” traženi su na Svetom Stefanu, u Starom gradu u Kotoru, „Porto Montenegru“, „Luštici Beju“…
Od 2015. godine dosad Dabović je za svoje proizvode dobio oko trideset medalja na međunarodnim sajmovima. Ono što je kod njega karakteristično u proizvodnji, osim toga što se obavlja na tradicionalan način i od autohtonih vrsta, jest i to što roze pravi tehnologijom crnih, a ne bijelih vina što je praksa u Evropi. Za poslednje tri godine proširio je vinograde, i osim svojih parcela u Nudolu uzima i druge u zakup. Kako je posao napredovao, bilo je neophodno i da se vinarija proširi pa je sada njegov podrum veći za 250 kvadrata, što mu omogućava, kada bi imao dovoljno sirovine, i da godišnje proizvede do 50 hiljada flaša vina. Sada se u vinariji „Dabović“ proizvodi od 10 do 15 hiljada flaša i to isključivo od loze iz Nudola.
Zahvaljujući njemu Nudo je sada, prema odluci međunarodne komisije za rejonizaciju, izdvojen kao poseban vinarski region u Crnoj Gori. I ne samo to, već je to mjesto sve popularnije za domaće i strane turiste koje Dabovići ugoste i uz čašicu vina i domaću hranu pokažu im sve prirodne ljepote pograničnog predjela nikšićke opštine koji je dosad bio potpuno nepoznat. Posjetiocima, koji zatraže usluge u seoskom domaćinstvu, koje je zasad prvo i jedino registrovano u opšini Nikšić, Dabovići pokazuju netaknutu prirodu Bijele Gore, toka i vodopada Zaslapnice, a oni koji jednom dođu, uvijek se vrate.
Dok čeka ovogodišnju berbu, pravi planove, jer namjerava dodatno proširenje kapaciteta.
,, Neophodno mi je još ponešto od opreme. Prvenstveno namjeravam da proširim vinograde, a onda ponovo i podrum. Pripremamo se i za buduće sajmove, a međuvremenu dočekujemo brojne goste”, ističe Dabović.
