Boško Kontić: Nikšiću su potrebni kulinarski festivali
Boško Kontić je nedavno bio učesnik Međunarodnog festivala kulinarstva “Biser mora”, koji se održavao na Braču, a Boško se vratio sa tri osvojene medalje. Osim ovog takmičenja, učesnik je i mnogih kampova.
O ovom festivalu, poslu kuvara, razgovarali smo sa Boškom koji nam je otkrio i svoje planove.
Odakle ljubav prema kuvanju?
Kuvanjem sam počeo da se bavim kao tinejdžer, ljubav je došla sama po sebi, a svakog dana je postajala veća.
Nedavno si učestvovao na evropskom takmičenju u kuliranstvu, kakvi su ti utisci?
“Biser mora” je evropsko takmičenje, osvojio sam tri medalje, ovo je već treći put da učestvujem na ovom festivalu.
Možeš li nam reći nešto o samom festivalu, organizaciji?
Ovo je bio 19 Međunarodni festival koji okuplja oko 40 zemalja. Festival organizuju Šefovi kuhinja mediteranskih i evropskih regija, na samom festivalu ima mnogo edukacija i predavanja.
Da li si učestvovao na još nekom takmičenju?
Učestvovao sam u na festivalu “Biser Konjica”, gdje sam osvojio 3 zlata i plasirao se u finale kupa, zatim na festivalu u Nišu, gdje sam takođe osvojio pehar za najboljeg senior chefa.
Radio si u mnogim elitnim restoranima, koje iskustvo ti je posebno dragocjeno?
Ono što mi je ostalo u sjećanju jeste jedan kamp gdje sam počeo profesionalno da se bavim ovim poslom, od seljaka smo otkupljivali domaće namirnice i od njih spremali tradicionalna jela.
Da li Nikšić ima restorane koji su u rangu sa nekim svjetskim?
Kada je riječ o Nikšiću teško ga je uporediti sa svjetskim restoranima, ali Nikšić ima nešto mnogo bolje, a to je zaštita nacionalne kuhinje.
Šta misliš da u Nikšiću fali i nedostaje što se tiče kuhinja i kulinarstva?
Nikšiću su potrebni edukativni centri i kulinarski festivali, to bi pozitivno uticalo na mlade ljude da počnu da se bave ovim poslom.
Da li je posao kuvara težak?
Posao kuvara je jako stresan, dok ne dođete do određene pozicije kada se fokusirate na organizaciju restorana i kreiranje jelovnika.
Šta misliš o crnogorskoj kuhinji?
Crnogorska kuhinja je jedinstvena u svijetu. Sirevi i pršute imaju svjetska priznanja, naša kuhinja nema konkurenciju zbog toga jer je specifična.
Da li si negdje vani bio na nekom usavršavanju?
Bio sam na dosta usavršavanja, a najviše ih je bilo u Hrvatskoj.
Koju kuhinju najviše voliš da spremaš?
Najviše volim da spremam mediteransku i nacionalnu kuhinju.
A pored spremanja, koja je tvoja omiljena hrana?
Najviše volim da se hranim domaćim proizvodima kao što su povrće i mliječni proizvodi.
Da li imaš neki hobi, nešto čime ispunjavaš slobodno vrijeme?
Osim kuhinje nemam drugog hobija, kad ne kuvam u restoranima kuvam za prijatelje.
Kakvi su tvoji planovi za budućnost?
U budućnosti planiram da organizujem svoj restoran i edukativni centar, gdje će sve namirnice biti proizvedene na imanju.
Šta bi poručio mladim sugrađanima koji žele da se bave ovim poslom?
A mladim sugrađanima bi poručio da ne odustaju od svojih snova.
