Recept za dezert: Dubai tiramisu
Dubai tiramisu je savršen spoj kremastog mascarponea, bogatog ukusa pistaća, hrskavog kadaifa i čokolade. Inspirisan popularnom Dubai čokoladom, ovaj raskošni desert osvaja kombinacijom nježne kreme, piškota natopljenih kafom i hrskavog fila od pistaća. Idealan je za porodična okupljanja, proslave ili trenutke kada želite da pripremite nešto posebno. Najbolje od svega je što se pravi bez pečenja, a nakon nekoliko sati u frižideru dobija savršenu teksturu i pun ukus.
Vrijeme pripreme: 35 minuta + hlađenje Količina: 6–8 porcija
Sastojci
Za kremu
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml slatke pavlake za mućenje
- 100 g bijele čokolade
- 2–3 kašike krema od pistaća
- 2 kašike šećera u prahu (po želji)
Za kadaif fil
- 150 g kadaifa
- 40 g putera
- 180 g krema od pistaća
- 2 kašike tahinija (po želji)
Za piškote
- 200–250 g piškota
- 200 ml ohlađene kafe
Za čokoladni preliv
- 100 g mliječne ili tamne čokolade
- 80 ml slatke pavlake
- 2 kašike sjeckanih pistaća
- Malo krema od pistaća za dekoraciju
Priprema
1. Pripremite kadaif fil.
Kadaif usitnite na manje komade. U tiganju otopite puter, dodajte kadaif i pržite na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje dok ne postane zlatnosmeđ i hrskav. Ostavite da se malo prohladi, pa umiješajte krem od pistaća i tahini, ako ga koristite.
2. Napravite kremu.
Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici i ostavite da se prohladi. Slatku pavlaku umutite u mekanu kremu. U drugoj posudi kratko izmiješajte mascarpone, krem od pistaća i šećer u prahu. Dodajte prohlađenu bijelu čokoladu, a zatim lagano umiješajte umućenu pavlaku.
3. Pripremite piškote.
Ohlađenu kafu sipajte u plitku posudu. Piškote kratko umačite u kafu, vodeći računa da ne omekšaju previše i ne počnu da se raspadaju.
4. Složite tiramisu.
Na dno staklene posude rasporedite sloj piškota. Preko njih nanesite polovinu pripremljene kreme, a zatim ravnomjerno rasporedite kadaif fil sa pistaćima. Prekrijte ostatkom kreme i poravnajte površinu.
5. Pripremite čokoladni preliv.
Slatku pavlaku zagrijte do pred ključanje, sklonite sa šporeta i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Kada se malo prohladi, prelijte je preko tiramisua.
6. Ukrasite i ohladite.
Po vrhu pospite sjeckane pistaće i dodajte nekoliko tankih linija krema od pistaća. Desert stavite u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći, kako bi se slojevi povezali i krema dobro stegla.
Savjeti za savršen Dubai tiramisu
- Hrskav kadaif: Dobro ga prepecite na puteru i ostavite da se prohladi prije dodavanja krema od pistaća.
- Bogata aroma: Koristite kvalitetan krem od pistaća sa visokim udjelom pistaća.
- Manje slatka varijanta: Izostavite šećer u prahu i upotrijebite tamnu čokoladu za preliv.
- Ljepši izgled: Desert možete pripremiti i u pojedinačnim čašama, tako da se jasno vide svi slojevi.
Dubai tiramisu poslužite dobro rashlađen, direktno iz frižidera. Spoj svilenkaste kreme, hrskavog kadaifa, pistaća i čokolade učiniće ovaj desert pravim užitkom za sve ljubitelje slatkiša.
