Riječ sutlijaš nastala je od riječi süt što znači mlijeko. Ovo jelo je prvobitno bilo rašireno u turskoj kuhinji, a do danas je održano i priznato kao mliječni desert širom svijeta.
Osnovni sastojci za pripremu sutlijaša su mlijeko, riža i šećer.
Obično se prvo kuva riža (200 gr) u vodi dok ne otpusti skrob. Nakon toga se ocijedi voda i doda 1 l mlijeka.
Ponovo se kuva sve dok se riža ne zgusne do željene gustine, a nakon toga se doda osam kašika šećera i kuva još kratko.
Po želji možete dodati vanilu, voćni preliv ili cimet.