mladi niksica

Ovi kroasani su jednostavno idealni, kako za doručak, tako i za večernja druženja s prijateljima.

Ovi se brzinski kroasani jednostavno mogu pripremiti kod kuće, jer ne zahtijevaju puno pripreme ni preklapanja tijesta, ali ni puno maslaca. Cijeli proces do izlaska hrskavih kroasana iz peći traje oko sat i po do maksimalno dva sata.
Trik kod ovih kroasana je taj da, ako vam dobro ispadnu možete ih nazvati kroasanima, ali ako nešto pođe po zlu uvijek ih možete nazvati kiflicama. Ove kroasane odlično je imati zamrznute za situacije kada vam dolaze nenadani gosti i uvijek možete isprobavati razna punjenja.
Slatki ili slani – baza je ista. Možete ih pripremati i bez punjenja i onda ih pecite samo pet minuta kraće.
Sastojci:
• 600 g glatkog brašna (idealno bi bilo Manitoba brašno);
• 350 ml mlakog mlijeka;
• 4 kašike ulja;
• 0,5 komada praška za pecivo;
• 1 vrećica suvog ili 20 g svježeg kvasca di-go + malo šećera i brašna za dizanje kvasca;
• 1 jaje;
• 200 – 250 g maslaca (za premazivanje krugova tijesta);
• 2 kašičice soli
Za premazivanje prije pečenja:
• 1 jaje;
• Malo soli;
• Susam ili druge sitne sjemenke za posipanje
Za slatku varijantu u tijesto dodajte 1 ribanu koricu limuna ili pomorandže, 1 vanilin šećer, 1 kašičicu vanil šećera te 3 kašike šećera u prahu.
Punjenje (slano): slani sir, sirni namaz, šunka, šunka-sir, sir+spanač.
Punjenje (slatko): Nutella, razni pekmezi, preliv od mljevenih lješnika i šećera ili maka, oraha, badema.
Priprema:
Suvi ili svježi kvasac, brašno, šećer i malo toplog mlijeka umutite i ostavite da se nadigne.
U zdjeli dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo i so te dodajte nadignuti kvasac, mlako mlijeko koje ste izmiješali s uljem i na kraju jedno jaje. Umijesite glatko tijesto.
Kad ste umijesili tijesto, podijelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte tijesto u krug promjera 15-20 cm i to tako da kad izvaljate prvi krug na njega posložite tanko rezane ili ribane kriške maslaca (ili dobro omekšali maslac nanesite kašikom) pa na njega složite sljedeći krug. Radite tako sve dok ne dođete do osmog kruga tijesta kojeg stavljate zadnjeg i na njega ne stavljate maslac.
Sad tako složeno tijesto dobro razvaljajte u krug do debljine ispod jednog centimetra. Prerežite prvo na 4 dijela, pa svaku četvrtinu još na 4 dijela ako želite veće kroasane ili na 6 dijelova ako želite manje kroasane.
Kroasane punite prelivom koji želite, bilo slatkim ili slanim. Punite od šireg djela kašičicom, pritisnite dobro da preliv ne izađe van tokom pečenja i zarolajte u pužiće, odnosno, u formu kroasana.
Složite na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pustite da se kroasani se dižu jedno 30 – 45 min.
Upalite peć da se grije i u međuvremenu premažite kroasane smjesom od jednog jaja i soli te posipajte susamom ili nekim drugim sjemenkama koje volite (kod slanih kroasana).
Pecite na 200° C jedno 20-25 minuta, odnosno dok kroasani ne poprime lijepu, zlatnu boju.